d  10大蔬菜的禁忌 __ 馬鈴薯    ` & a

發芽與綠皮的馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的[龍葵素]，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素。吃到含有[龍葵素]的馬鈴薯，會引發噁心、嘔吐、腹瀉、昏迷等，孕婦吃到則可能會發流產。