d  10大蔬菜的禁忌 __ 金針菜    ` & a

先泡水兩小時煮熟再進食。

    新鮮的金針菜因含有[水仙鹼毒素]，生食會引起腹痛、腹瀉...等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就食用，很容易引發過敏，

鮮艷金黃的乾金針菜，恐有硫磺加工，多食會造成食物中毒，最好能先用溫開水泡30分鐘，再放入沸水汆燙1分鐘，濾乾後再煮食，比較安全。