小時候每到十月秋收之後到過年期間，住家附近的稻田都會種上小麥，我們兄弟姊妹們最喜歡小麥了，尤其是小麥成熟時，大地一片金黃，真是美極了。

   記得那時候家境並不富裕，小孩子也沒什零食可吃，偶爾花個兩毛錢買幾顆糖果吃，就算很幸福了，因此每到小麥收割時，母親常帶著我們小孩到田裡撿拾農家遺落的小麥回家製成麥餅。

   到麥田撿拾小麥是我的最愛，把小麥撿回來後，母親會一小撮一小撮的綁起來，放在竹籮筐裡用洗衣服的木棒輕輕敲打把小麥的外殼去掉，然後要我們小孩子把小麥一粒一粒撿出來。母親常說：「看誰撿的多，以後麥餅就分的多。」。大家都爭搶著把小麥撿拾起來，小弟和妹妹因手腳較慢撿的少，常向媽媽告狀：「哥哥姊姊擋到我，讓我撿不到。」，母親都會要我和大姐分一些給弟弟妹妹。

   撿好的小麥，要放在庭院曝曬個二、三天，雖然曝曬期間不用勞力，但也是不得閒的工作，我們兄弟姊妹須負責在庭院旁輪流看管小麥以防麻雀、小鳥來偷食，這是一個很累人的工作(不可離開)，我們姐弟們規定十分鐘換一次班，但每次時間一到總是找不到人接班，幾乎都是大姊一個人在看管。

   曬乾的小麥，母親都會用陶甕裝起來，以防受潮，而我們小孩子也常催促著母親趕快做麥餅，母親則說要看我們的表現再找時間製作，說也奇怪，那一段期間我們兄弟姐妹就是不吵架、不喧鬧，大家都成了乖孩子，一心期待著母親趕快開始作麥餅。

   母親終於答應製作麥餅了，首先看母親在鍋裡放上一些豬油，然後倒入適量小麥，用小火慢慢烘炒，在翻炒中，小麥由淡金黃漸漸變成棕金黃色，隨之而來的那種撲鼻麥香，迷漫整個屋子，弟妹們也向母親高喊著：「小麥熟了，小麥熟了，媽媽不要炒焦喔！」。母親接著把旁邊小鍋內已加熱的麥芽糖適量的倒入鍋中繼續翻攪，一瞬間，一粒粒燙熱的小麥黏成一大糰，母親用力繼續翻攪，直到麥芽糖均勻分怖在每一粒小麥上才熄火，我們看著母親手腳俐落的把整糰小麥糖倒上鍋板(平的鍋蓋)上，用一支空酒瓶把小麥團往四邊攤開壓平，不一會兒，整個鍋蓋撲滿了約一吋厚的圓形大麥餅。

   [媽媽！可以吃嗎?] 我們急忙著問。

   [不行，很燙還沒冷，會燙到]。

   母親一面說著一面從大麥餅的邊緣剝一點下來往我們的嘴裡塞，並嚷著：「燙喔！小心！」

   第二天，昨天鍋板上熱騰騰的麥餅早已冷卻，母親拿起菜刀，切成方寸左右的小麥餅，並放入玻璃罐中，成為我們小孩平常遊戲時的小點心，母親規定每天早上十點和下午三點是吃點心的時間，每人吃一塊麥餅，由姊姊分配不可以自己拿或偷吃，因此早上十點與下午三點成了我們弟妹們最期待的時間了，那種硬硬甜甜的麥香，至今仍讓我難以忘懷。

   前些日，家附近的巷口來了一輛賣[爆米花]的小車子，每隔十分鐘左右即聽到[砰！]的爆米花聲，吸引著我上前購買，在小攤上，我看到老板也賣[麥餅]。

   [老板，這是不是[麥餅]?好不好吃?]

   [是啊！不錯啦！很香，只是比較硬。]

   我買了一點點回來，好回味一下小時候那個讓我非常懷念的[麥餅]，也順便讓兒子們體會一下爸爸小時候所吃的點心口味。

   [好硬好難吃喔！] 兒子吃了幾口後說著。我也覺得不好吃，也許年紀大了牙齒有些咬不動，也許現在的小點心等種類太多了，我真的很不習慣這[麥餅]的味道。但是在慢嚼之間，我漸漸想起小時候等待母親製作[麥餅]的情景，那種既興奮又期待的心情，由記憶中慢慢甦醒過來。頓時，我發現手上的[麥餅]不再是兒子口中的[麥餅]，而是 - -

   一塊[記憶]以及[回味]加上[懷念母親]的上等麥餅。

& end